Вино демонстрирует бледный, соломенно-золотистый цвет и изумрудным оттенком.

Вино чарует свежим, мягким, хорошо балансированным вкусом с гладкой текстурой, фруктово-цветочными оттенками и соблазнительным послевкусием, в котором присутствует пикантная кислинка.

Освежающий аромат вина наполнен оттенками цитрусовых и белых фруктов, украшенными цветочно-травяными нюансами.

Вино идеально подходит к сырам, особенно голубым, фуа-гра, легким фруктовым и шоколадным десертам, фруктам. Вино можно употреблять в качестве аперитива.

Белое сухое вино "Castillo de San Diego" от Бодегас Барбадийо изготовлено из отборного винограда сорта Паломино Фино, произрастающего в регионе Кадис. Ферментацию производят в танках из нержавеющей стали при температуре 18 °C.Семейная компания Bodegas Barbadillo была создана в 1821 году Доном Бениньо Барбадийо. Он основал Бодегу, имеющую свой собственный неповторимый стиль, на которой выпускались высококачественные вина, изготавливаемые под строгим присмотром известных виноделов того времени. Хозяйство Барбадийо находится на юге Испании в Верхнем Хересе, в красивом национальном парке Coto de Donana, где река Гадалаквивир встречается с морем. В этом месте, где сошлись воедино мягкий климат и щедрый терруар, рождаются уникальные вина Барбадийо. Виноградники располагаются на восхитительной живой земле, названной прославленным писателем Мануэлем Барбадийо Родригесом «Солнечным местом». Сегодня Бодеге принадлежат 500 гектаров виноградников, современная большая винодельня и огромные погреба, вмещающие 35 миллионов литров. Бодегу Барбадийо прославила серия Хересов "Reliquias Barbadillo", но еще больше — Manzanilla. В погребах винодельни сохранились некоторые экземпляры вин, выпущенные в конце ХIХ века. В результате такой продолжительной выдержки они превратились в настоящую реликвию. История вин Barbadillo сосредоточена в каждой бутылке: они хранят свои секреты, являются свидетелями времени и смен поколений. Вина Барбадийо изготавливаются вручную по старинным технологиям и выпускаются ограниченным тиражом.