У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина сочный, полный, но очень утонченный, с меловыми танинами, яркой кислотностью и сухим, сортовым послевкусием.

Вино демонстрирует взрывной фруктовый аромат со слегка дикими травяными нюансами.

Вино идеально подходит к блюдам из говядины, телятины, баранины и птицы.

"Antidoto" — это уникальное вино, виноград для которого собирается с 550 старых виноградников в Сория. Лозы культивируются в районе Сото-де-Сан-Эстебан на высоте 950 метров над уровнем моря, на почвах с обилием гальки. Песчаная почва с речными камнями придает "Antidoto" интенсивный весенний аромат и нежный вкус. Урожайность составляет 3500 кг с гектара. На виноградниках применяются исключительно экологически чистые методы ведения хозяйства. Урожай собирается вручную в ящики по 12 кг. Ферментация протекает при контролируемой температуре 25 °С и занимает около 6 дней. Выдерживается вино 10 месяцев в 600-литровых бочках из французского дуба, 16% из которых — новые.2020 год был щедрым с точки зрения количества собранного винограда. Урожай был очень хорошим и обильным, даже для старых лоз в Сория. Погода в феврале была особенно теплой, но в марте ударили заморозки. Проливные дожди в апреле привели к раннему началу вегетационного цикла, самому раннему в Сории. Дожди защищали растения от весенних заморозков. В июне наступил засушливый период. Цветение началось 15 июня, а веразон можно было наблюдать ближе к концу июля. В сентябре температура воздуха значительно снизилась, как это обычно и бывает в Сории. Сбор урожая прошел с 1 по 16 октября.

Bodegas Hernando y Sourdais ведет свою историю с 1999 года, когда Бертран Сурдес обнаружил уникальный терруар в Рибера-дель-Дуэро — Сан-Эстебан-де-Гормас, область, отличную от земель Бургоса и Вальядолида, принадлежащих к это же деноминации. Виноградники здесь до сих пор находятся в самой восточной части, прямо на первых пляжах реки Дуэро, протекающей через провинцию Сория. Здесь бассейн реки Дуэро находится под влиянием особого климата, который, хотя и холодный, достаточно мягок для производства великих вин из-за наличия горных рельефов Иберийской системы и Сьерра-де-Сомосьерра, обрамляющих долину. Француз Бертран Сурдес, являясь представителем 5-го поколения виноделов своей семьи, знал, как разглядеть потенциал земель Сория, он стал настоящим ремесленным творцом своего дела и развил настоящую винную культуру в этом местечке для новых поколений. Свою собственную винодельню Бертран открыл в 2016 году, которую больше знают под названием Bodegas Antidoto.