Цвет — светло-золотистый.

Вкус насыщенный, с хорошим балансом силы, глубины, элегантности и фруктовости, со сливочной текстурой и тонкими нотками умами. Послевкусие чистое и долгое.

Оттенки розового грейпфрута, пчелиного воска и белых цветов угадываются в аромате.

Станет великолепным сопровождением блюд японской кухни, хорошо сочетается с приготовленным на гриле мясом и блюдами из грибов

"Каждое саке "Akashi-Tai" является отражением любви семьи Йонезава к своей профессии и созданию исключительного саке""Akashi-Tai"— это лучшее выражение всего, во что верит компания Akashi Sake, настоящее саке ручной работы, изготовленное небольшими партиями тодзи (мастером саке) Кимио Йонезавой и его дружной командой проверенных мастеров. Это воплощение духа Akashi Sake Brewery и яркий пример характерного саке из Хёго. Для производства каждого саке "Акаши-Тай" используют ингредиенты самого высокого качества местного производства, такие как рис и родниковая вода из региона Акаси. Отражая высокие стандарты компании, новый дизайн бутылок с гордостью демонстрирует культовый, счастливый символ бренда "Акаши-Тай", что в переводе с японского языка означает "морской лещ"."Akashi-Tai" Honjozo Genshu Tokubetsu — классическое саке премиум-класса с достаточно насыщенным, глубоким вкусом, кремовой текстурой и нежным древесным ароматом, которое можно употреблять как теплым, так и охлажденным. Саке изготавливается из лучших местных ингредиентов: риса Гохьякумангоку, отшлифованного до 60%, рисовой коджи и дрожжей. Это саке маркируется как Токубецу, что означает "особое". Чтобы иметь право маркировать саке как Токубецу, производитель должен сделать что-то особое, лучше, чем обычное саке. В данном случае особым является сильно отшлифованный рис сорта Гохьякумангоку, который придает саке легкий, элегантный фруктовый стиль. Обозначение Генсю показывает, что это саке разлито в бутылку при полной крепости, без добавления воды. "Акаши-Тай" Хонджозо Генсю Токубэцу является обладателем серебряной медали на конкурсе "International Wine & Spirit Competition, 2022", золотой — "ISW Meininger's International Spirits Award, 2021" и бронзовой — "International Wine Challenge, 2018".

Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого. Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики". Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.