Оригинальность вкуса коньяка Gautier X.O. Pinar Del Rio прежде всего объясняется разнообразием винограда, произрастающего в разных регионах провинции Коньяк: виноград из Fins Bois придает ему плотность, из Borderies — мягкость, из Petite et Grande Champagne — элегантность и послевкусие. Назван коньяк в честь кубинской долины Pinar Del Rio, где выращивают самые лучшие листья табака. Уникальный коньяк X.O. (Extra Old) создан на основе двух коньячных спиртов из «Райского погреба» (Chai Paradis) Дома Gautier и специально адресован любителям кубинских сигар. Отличительная особенность коньяка состоит в том, что в его купаже присутствуют коньячные спирты, датированные 1800-ми годами! 

Коньяк янтарного цвета с оттенками красного и палисандрового дерева. Коньяк с округлым сбалансированным вкусом, который отличается нарастанием интенсивности и изысканным послевкусием.Коньяк со сложным богатым ароматом с нотами ванили, запахом сухих фруктов и древесными тонами.