Сидр золотисто-янтарного цвета.

Вкус элегантный, яркий, с яблочными оттенками и приятной терпкостью в послевкусии.

Обладает гармоничным, элегантным ароматом с характерными яблочными оттенками.

Сидр можно пить как в чистом виде, так и сочетать с различными закусками, нежирным шашлыком, запеченными овощами и сырами, такими как Рокфор, Моцарелла, Камамбер и Бри. Он прекрасно подойдет к морепродуктам, речной или морской рыбе, креветкам и устрицам, приготовленным на гриле.

"Заповедник" — традиционный полусухой яблочный сидр, созданный из натурального яблочного сока прямого отжима по французскому методу "ансестраль" ("blanquette methode ancestrale"). При производстве сидра применяется современное технологическое оборудование. Для получения сока используется пакетный пресс от крупного австрийского производителя voran Maschinen GmbH. "Дедовский" метод "ansestral" предусматривает брожение (ферментацию) в бутылке, в результате чего получается элегантный игристый сидр с характерными яблочными оттенками.

Заповедник — это российская сидродельня, расположенная в Пушкинских Горах, недалеко от Мемориального музея-заповедника великого русского поэта, драматурга и прозаика А.С. Пушкина "Михайловское". Сидродельня была основана в 2016 году Александром Казаковым, который переехал из Санкт-Петербурга в Пушкинские Горы, влюбившись в красоту и щедрость природы русской провинции. Компания специализируется на производстве традиционных сидров из яблок лучших сортов, которые выращиваются в окрестностях "Михайловского". Часть яблок даже собирается в саду дома лирического героя "Заповедника" Сергея Довлатова, в котором писатель жил во время своей работы экскурсоводом. На сидродельне строго следуют принципам "терруарности", не прибегая к использованию концентратов и вкусовых добавок. Каждый продукт таит в себе силу и богатство природы. Интересной особенностью производства также является то, что каждый сорт сидра Заповедник содержит не менее 25% сока диких лесных яблок. Для сбора редкого танинного сорта яблок дички или "лешуга" привлекается местное население. Самый большой вклад делают местные цыгане, осевшие в этих местах еще с пушкинских времен. Одному доброму и предприимчивому цыганенку сидродельня даже посвятила сидр — "Gipsy Boy", который создают с использованием исключительно диких дрожжей. Кроме базовых сидров Заповедник выпускает и особые специалитеты, например ледяной сидр из замороженных яблок, сидры с ягодами и фруктами (клюквой, голубикой, брусникой, сливой), выдержанные в дубовых бочках.Летом 2022 года началось строительство taproom при сидродельни, где планируется уже в августе 2023 года на постоянной основе представлять как постоянный ассортимент, так и ограниченные релизы. Внутри производственного цеха, который можно посетить, записавшись на экскурсию, есть проигрыватель и виниловые пластинки, а также отличный кофе. Все это подчеркивает культуру и аутентичность сидродельни Заповедник. Недавно компания начала закладку собственных яблочных садов.