Вино плотного, почти непроницаемого пурпурно-рубинового цвета.

Вкус вина мягкий, приятный, в меру сладкий, с нюансами сливы и вишни, и продолжительным послевкусием.

Букет вина раскрывается тонами спелой сливы, вишни и кизила.

Вино можно подавать к шашлыку, приготовленному на гриле мясу, блюдам из мяса птицы, сырам.

ЮВК, Саперави Северный — автохтонное красное полусладкое вино защищенного географического наименования из линейки "Автохтонное вино России", изготовленное из винограда сорта Саперави Северный, который является межвидовым гибридом сортов Северный и Саперави. Урожай собирается поздно. При изготовлении вина применяются традиционные методы винификации. После аэрации в бокале, вино Саперави отчетливо проявляет типичные сортовые характеристики.

Южная Винная Компания (ЮВК) была основана в 2003 году, но земли Таманского полуострова, на которых находятся виноградники компании, возделываются со времен античности. ЮВК изготавливает вина высокого качества исключительно из собственного винограда, выращиваемого в совхозе "Победа". Виноградники находятся между двух морей на Таманском полуострове, где солнце светит 280 дней в году, и ягоды успевают накопить много сахара, кислоты и дубильных веществ. Несмотря на теплый, порой даже засушливый климат, бережное отношение к терруару привело к тому, что хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. К нему не прибегают даже в годы самых сильных засух. Виноградари ЮВК не используют в своей работе синтетические удобрения. На виноградниках выращиваются как международные, так и автохтонные, уникальные местные сорта винограда. Производственный комплекс ЮВК оснащен современным итальянским оборудованием, что вкупе с высоким качеством винограда и профессионализмом специалистов является залогом рождения превосходных вин, которые признаны и потребителями, и профессионалами, и отмечены рядом высоких наград международных винных конкурсов.