Вино гранатово-рубинового цвета средней интенсивности с легким черепичным отблеском.

Вкус вина интенсивный, яркий, с хорошим балансом между легкими и ровными танинами, приятной свежестью и крепостью, оттенками сливы, подвяленной вишни, черешни и клубники. В продолжительном послевкусии чувствуется легкая горчинка, которая удачно сочетается с тонами какао и горького шоколада.

Аромат вина несколько закрытый, с довольно отчетливыми нотами черной сливы и землисто-минеральными оттенками.

Вино отлично сочетается с блюдами из мяса, в том числе мяса птицы и дичи, с использованием соусов, приправ, пряностей.

ЮВК, Мерло Тамани Резерв — выдержанное красное сухое вино защищенного географического наименования, обладающее насыщенным, ярким вкусом и слега закрытым, но многогранным ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Мерло, выращенного на Таманском полуострове. Виноградники находятся между двух морей, где солнце светит 280 дней в году, и ягоды успевают накопить много сахара, кислоты и дубильных веществ. При изготовлении вина применяется ферментация при контролируемой температуре в современных бродильных чанах из нержавеющей стали. Выдержка вина в течение 12 месяцев проходит в дубовых бочках. После розлива вино дозревает в бутылках при строгом температурном контроле не менее 3-х месяцев. Часть бутылок закладывается в коллекцию на длительную 2-, 5- и 10-летнюю выдержку. Винтаж 2017 года обладает очень длительным сроком хранения.

Южная Винная Компания (ЮВК) была основана в 2003 году, но земли Таманского полуострова, на которых находятся виноградники компании, возделываются со времен античности. ЮВК изготавливает вина высокого качества исключительно из собственного винограда, выращиваемого в совхозе "Победа". Виноградники находятся между двух морей на Таманском полуострове, где солнце светит 280 дней в году, и ягоды успевают накопить много сахара, кислоты и дубильных веществ. Несмотря на теплый, порой даже засушливый климат, бережное отношение к терруару привело к тому, что хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. К нему не прибегают даже в годы самых сильных засух. Виноградари ЮВК не используют в своей работе синтетические удобрения. На виноградниках выращиваются как международные, так и автохтонные, уникальные местные сорта винограда. Производственный комплекс ЮВК оснащен современным итальянским оборудованием, что вкупе с высоким качеством винограда и профессионализмом специалистов является залогом рождения превосходных вин, которые признаны и потребителями, и профессионалами, и отмечены рядом высоких наград международных винных конкурсов.