Ром имеет чистый, прозрачный цвет.

Вкус рома мягкий, гармоничный, свежий, чуть сладковатый, с фруктово-медовыми штрихами и нежными древесными акцентами в долгом послевкусии.

У рома приятный аромат с фруктовыми (банан), карамельными и медовыми нюансами.

Ром подается в виде аперитива или дижестива, его можно использовать для приготовления коктейлей.

"Viejo de Caldas" Roble Blanco — белый ром, изготовленный из тростникового меда первого отжима (патока) и чистой родниковой воды из колумбийских лесов. Ром выдерживается в бочках из колумбийского белого дуба на высоте более 2000 метров над уровнем моря, что придает ему неповторимую свежесть и мягкость. Особенности выдержки обуславливают и название напитка. Каждая бутылка содержит наследие и гений своего создателя Рамона Бадиа. "Вьехо де Кальдас" Робле Бланко — подлинный высокогорный ром, созданный в уникальных условиях и не встречающийся больше нигде в мире.

Предприятие "Индустрия Ликорера де Кальдас" было построено в 1870 г. в муниципалитете Манисалес и нос ло в те времена название "Реаль Фабрика де Агуардьенте". Оно производило алкоголь на основе сахарного тростника. В 1905-м монополия на производство спиртных напитков перешла к государству и управление компанией получили специально назначенные чиновники. В Industria Licorera de Caldas регулярно вкладывались значительные средства, производственные мощности обновлялись, и в 1944-м был выпущен ром под маркой Viejo de Caldas.Сейчас ром "Viejo de Caldas" — главный бренд Индустрии Ликорера де Кальдас и основной экспортный ром Колумбии. Он носит звание "Гордость Колумбии" и экспортируется в десятки стран. Кроме того, компания выпускает "Aguardiente Cristal" и Brandy "Tourell" (единственное колумбийское бренди).