Цвет рома янтарный, с отблесками красного дерева.

В зрелом вкусе рома прослеживаются оттенки сливок, какао-бобов и ванили. Послевкусие долгое, шелковистое.

Щедрый аромат рома раскрывается заметным присутствием спирта и насыщенным фруктовым букетом.

Ром подается в виде аперитива или дижестива.

"Viejo de Caldas" Carta de Oro 8 Years Old — колумбийский ром, вызревший в бочках из-под бурбона в течение 8 лет. Он обладает зрелым вкусом с насыщенными оттенкам какао, сливок и ванили. Его благородный янтарный цвет отливает красным деревом. В аромате доминируют тона дорогого спирта и фруктов. Этот ром рекомендуется сервировать как самостоятельный напиток. В 2010 и 2012 он завоевал 3 звезды на конкурсе "STA" в Бельгии.

Предприятие "Индустрия Ликорера де Кальдас" было построено в 1870 г. в муниципалитете Манисалес и нос ло в те времена название "Реаль Фабрика де Агуардьенте". Оно производило алкоголь на основе сахарного тростника. В 1905-м монополия на производство спиртных напитков перешла к государству и управление компанией получили специально назначенные чиновники. В Industria Licorera de Caldas регулярно вкладывались значительные средства, производственные мощности обновлялись, и в 1944-м был выпущен ром под маркой Viejo de Caldas.Сейчас ром "Viejo de Caldas" — главный бренд Индустрии Ликорера де Кальдас и основной экспортный ром Колумбии. Он носит звание "Гордость Колумбии" и экспортируется в десятки стран. Кроме того, компания выпускает "Aguardiente Cristal" и Brandy "Tourell" (единственное колумбийское бренди).