У вина глубокий пурпурно-фиолетовый цвет.

Вино отличается полным, сложным, сбалансированным вкусом с доминирующими оттенками спелой вишни, черной смородины и дыма. Мягкие танины выстилают долгое, округлое послевкусие.

Вино обладает выразительным сортовым ароматом с насыщенными тонами черных ягод, мака и копченостей.

Вино хорошо сочетается с сыровяленым мясом, мясным рагу с черносливом, мясом птицы, приготовленным на гриле, и тушеной говядиной.

"Цимлянский Резерв" Голубок — полнотелое красное сухое вино из автохтонного сорта винограда Голубок, который произрастает на собственных виноградниках компании в долине Дона, протянувшейся от Ростова на востоке до Цимлянского моря на западе. Сами виноградники раскинулись по берегам Дона. Жаркое лето и долгая, морозная зима создают достаточно сложные условия для культивирования винограда. Влияние реки обеспечивает значительные колебания суточных температур. На левом берегу Дона преобладают черноземы, а на правом — ракушечник.После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре. Дополнительная выдержка на осадке обогащает вкусоароматическую палитру вина, делая его более сложным и глубоким. Вино хорошо сочетается с сыровяленым мясом, мясным рагу с черносливом, мясом птицы, приготовленным на гриле, и тушеной говядиной.

ОАО Цимлянские Вина является одним из известных предприятий по производству игристых и тихих вин в России. Компания — одна из немногих, кто имеет собственные виноградники, на которых произрастают европейские и автохтонные сорта винограда, в частности, Ркацители, Алиготе, Саперави, Цимлянский черный и другие. На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства строго контролируется ведущими специалистами. Ежегодно расширяется ассортимент игристых и тихих вин. Цимлянские виноградники ведут свою историю с XVII века, когда донские казаки занимались изготовлением вина для Императорского двора. В те времена вино являлось напитком благородной знати и было доступно только высшим кругам.  На сегодня ежегодный объем производства "Цимлянские Вина" составляет 11 млн бутылок в год. Продукция компании пользуется популярностью и успехом не только в России, но и за ее пределами. Высокое качество вин подтверждено многочисленными наградами, полученными на различных международных конкурсах.