Пиво непрозрачного, очень темного коричневого цвета с медным оттенком.

Богатый, теплый, хорошо сбалансированный вкус пива демонстрирует привлекательные ноты изюма, кофе, патоки, коричневого сахара, кориандра, прекрасные древесные и землистые оттенки.

Пряный аромат пива наполнен тонами кориандра, жареного солода, темных фруктов (сливы), солодки, ириски, рома.

Пиво хорошо сочетается с острыми блюдами, карри, говядиной, дичью, сырами.

"Traquair" Jacobite Ale был создан для празднования в 1995 году 250-й годовщины восстания Якобитов, но оказался настолько популярным, что вошел в постоянный ассортимент пивоварни. Основанный на рецепте восемнадцатого века, эль приправлен кориандром, который дает удивительно свежее послевкусие. Эль может храниться 10 лет. "Тракэйр" Якобит Эль завоевал золотую медаль на "Stockholm Beer Festival, 1998", стал Чемпионом Мира в категории "Зимний эль" на "World Beer Championships, 1997", вошел в "Top 50 World Beers" на "International Beer Competition" в 2006 и 2007 годах, занимает 20 место в спилке лучшего пива в Великобритании.

Traquair — это древнейшая обитаемая усадьба в Шотландии, одно из популярных туристических мест, древний замок, построенный более 900 лет назад, владельцами которого с давних времен является семья Стюартов. В 1700-х годах при замке была создана пивоварня. По тем временам она была очень хорошо оборудована — котлы объемом в 200 галлонов, бочки для брожения из русского дуба. Пивоварня производила несколько сортов эля, который в XVIII веке был популярен, считался дешевым, им даже расплачивались со служащими замка! Но к началу 1800-х годов содержание пивоварни стало слишком большой роскошью для семьи Стюартов. Она была закрыта и превратилась в склад ненужных вещей. Только в 1965 году лорд Питер Максвэлл Стюарт обнаружил пивоварню под многовековым барахлом, которым она успела обрасти. С удивлением он открыл, что вся коллекция посуды и оборудования сохранилась в целости и сохранности. Лорд Питер взялся за дело, он навел порядок, пригласил друга-пивовара Сэнди Хантера из пивоварни "Belhaven" и вместе с ним разработал рецепт традиционного шотландского эля, опираясь на семейные архивы и старинную рецептуру. В течение нескольких лет Питер Стюарт совершенствовал свой рецепт. Эти первые бутылки сейчас являются коллекционными. В 1970-х годах качество пива стало стабильным, пивоварня получила признание. С 1980-х годов компания наладила экспорт пива в США, а затем и в Японию. В 1990 году Кэтрин Максвелл Стюарт приняла управление пивоварней после смерти своего отца. Пивоварня Тракэйр старается использовать местные ингредиенты, за исключением хмеля. Первым пивом был "Тракэйр" Хаус Эль, позже стали выпускать "Тракэйр" Якобит Эль. В настоящее время пивоварня производит около 250 000 бутылок в год, примерно 60% продукции экспортируется в США, Канаду, Японию, Италию, Данию, Финляндию, Швецию и Россию.