Виски янтарно-золотистого цвета.

Во вкусе виски чувствуются тона розовой воды, аниса и белого виноградного сока. Послевкусие — теплое и сухое, с оттенками дуба и пряностей.

Виски обладает нежным ароматом, который раскрывается изысканными цветочными оттенками, дополненными нотами аниса, старой кожи и трубочного табака.

Виски лучше всего употреблять в чистом виде как дижестив.

Tomatin 21 Years Old — уникальный односолодовый виски, великолепный букет которого был создан благодаря усилиям известного мастера-дистиллятора Дугласа Кэмпбелла, более 50 лет работающего в компании Томатин. Для изготовления купажа этого напитка было использовано семь бочек: шесть "хогсхед" (hogshead) из-под бурбона и одна "бат" (butt) из-под хереса. Выдержанный в течение от 21 до 24 лет, виски выпущен ограниченным тиражом. Партия насчитывает всего 2400 бутылок. Винокурня Tomatinбыла построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем. Tomatin входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически, Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, который сохранил свою бондарню.