Цвет вина — насыщенный темно-красный с рубиново-пурпурными бликами.

У вина гармоничный, многогранный вкус с изысканной танинностью, гладкой текстурой и красивым аккордом фруктовых оттенков. В освежающем, устойчивом послевкусии ощущаются ноты лесных ягод.

Приятный, многогранный аромат вина раскрывается акцентами сливы, нюансами вишневого ликера и ягодными штрихами в обрамлении утонченных пряных намеков.

Вино рекомендуется подавать к говядине и другому красному мясу, дичи (в особенности к оленине), сытным закускам и зрелым сырам.

Красное вино "Monte Manfro" Valpolicella Superiore DOC создано из бленда четырех сортов винограда. Грозди вручную снимаются с молодых, максимально 15-летних лоз, произрастающих на песчано-глинистых грунтах местности Mezzane di Sotto. Десятидневное сбраживание осуществляется в металлических чанах, после чего наступает черед малолактической ферментации. По ее завершении вино "Монте Манфро" проходит шестимесячное вызревание в стальных емкостях.

Винодельня Tenuta Sant'Antonio принадлежит четырем братьям — Тициану, Армандо, Паоло и Массимо Кастаньеди. Винный завод расположен в восточной части зоны Вальполичелла и называется Монте Гарби, по имени холма, близ которого он расположен. Виноградники занимают площадь в 50 га, 20 га из которых достались братьям в наследство от их отца Антонио Кастаньеди, а 30 га были приобретены самими братьями в 1989 году. Виноградники посажены вдоль склонов Меццане, Лаваньо и Сан Мартино Бон Альберго на средней высоте 350 метров над уровнем моря. Тщательное внимание к виноградарству и ручная сборка урожая обеспечивают исключительное качество вин хозяйства Sant'Antonio. Благодаря своему стремлению к совершенству и большой площади виноградников, винодельня Tenuta Sant'Antonio по праву считается одним из крупнейших и лучших производителей в районе Вальполичелла. На первое место братья Кастаньеди ставят качество своей продукции. Урожайность поддерживается на низком уровне для максимальной концентрации питательных веществ в винограде. Опровергая известную поговорку "одна лоза — одна бутылка вина", братья Кастаньеди выводят новую формулу производства вин: "две лозы — одна бутылка вина".