Цвет пива — темно-коричневый, с оттенком красного дерева.

Пиво обладает сильным и насыщенным солодовым вкусом, перетекающим в приятное теплое послевкусие.

В аромате пива раскрывается богатый букет нюансов солода, сухофруктов и карамели.

Пиво рекомендуется сервировать с мясом на гриле, говяжьими стейками и свиными отбивными, его также можно подать к овощным запеканкам и мясным закускам.

Для разработки рецептуры эля "Spencer" Monk's Reserve Trappist Quadrupel монахи аббатства Св. Иосифа провели три года над экспериментами с ингредиентами и рецептурой. В поиске альтернативы использованию специй для усиления вкуса они сварили 13 разновидностей пива, пробуя разные сочетания традиционных для стиля квадрупель сортов солода. В результате этих опытов на свет появилось исключительное пиво на приготовленном вручную массачусетском ячменном солоде. Оно покоряет своим теплым вкусом, в котором раскрываются многослойные оттенки солода, и гармоничным, обволакивающим ароматом. Эль "Спенсер" Монк'с Резерв Траппист Квадрупель станет настоящим украшением стола, хорошо сочетаясь с мясными и овощными блюдами.

Аббатство St. Joseph в городе Спенсер (Массачусетс, США) — траппистский монастырь, живущий по заветам Св. Бенедикта. Он был основан в 1950 году и первые 60 лет существования средства на его содержание монахи получали от изготовления джемов и фруктовых желе. Полученных от их продажи доходов хватало на покрытие расходов по содержанию обители и благотворительные проекты. Со временем община значительно увеличилась, часть ее монахов состарилась и возникла необходимость в расширении хозяйственной деятельности.По уставу обители каждый монах привносит свою лепту в ее жизнь. Так, один из братьев выразил живейший интерес к искусству пивоварения и прошел подготовительные курсы в одной из местных крафтовых компаний. Его пример вдохновил других монахов — было решено основать собственное пивоваренное производство. Не последним аргументом для этого решения стала старинная европейская традиция монашеского пивоварения в траппистских монастырях.Получив благословение аббата, братья-монахи начали подготовку. На протяжении последующих двух лет они посетили каждую существующую траппистскую пивоварню Европы. Начав от аббатства Вестмалле, они путешествовали по Бельгии, останавливаясь в монастырях и перенимая опыт своих европейских братьев. Конечным пунктом поездки стало аббатство Св. Сикста, выпускающее пиво Вествлетерен.Собрав достаточно знаний, в 2013 году монахи монастыря Св. Иосифа основали первую и единственную на территории США траппистскую пивоварню, выпускающую пиво под брендом Spenser. Она стала одной из 11 пивоварен, имеющих право использовать марку Trappist. Несмотря на молодость бренда, пиво Спенсер уже стало одним из эталонов мирового пивоварения и снискало высочайшие оценки критиков.