Вино насыщенного рубиново-красного цвета с приятным блеском.

Вкус вина богатый, насыщенный, выразительный, прекрасно структурированный, с хорошей текстурой, идеальным балансом между кислотностью и танинностью.

Аромат вина раскрывается интенсивными фруктовыми тонами, оттенками лакрицы, цветочными нюансами и деликатными нотками сладких специй, табака, ягод и древесины.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса, жарким и дичью.

Красное сухое вино Barolo "Rocche di Castiglione" изготовлено из винограда сорта Неббиолло, который произрастает в Кастильоне Фалетто. Урожай собирают с 30-60-летних лоз исключительно вручную и тщательно сортируют. Ферментация и длительная мацерация на кожице в течение 4-7 недель проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино отдыхает 2-4 месяца в стальных чанах, после чего помещается в дубовые бочки, где выдерживается 24 месяца. Затем оно снова переливается в стальные резервуары и созревает еще 4-6 месяцев. После розлива по бутылкам Бароло хранится в подвалах винодельни как минимум полгода и только после этого поступает в продажу.

Винодельня Sordo Giovanni расположена в Бароло, в муниципалитете Кастильоне Фаллетто, всего в нескольких километрах от Альбы. Этот семейный винодельческий завод находится в умелых руках Джорджио Сордо, представителя третьего поколения семьи Сордо, которая уже более века занимается производством вин. Хозяйство было основано в 1912 году Джузеппе Сордо, но реальное развитие винодельни произошло благодаря Джованни Сордо. Он купил несколько виноградников с лозами Неббиоло в лучших местах винодельческого района Бароло. Почва этих виноградников богата микроэлементами, которые вместе с уникальным микроклиматом региона Ланге создают идеальную среду для выращивания Неббиоло. Это энергичный и сложный виноград может дать винам удивительный аромат и большой потенциал старения. Сегодня семья Сордо владеет 53 гектарами виноградников, расположенных в муниципалитетах Кастильоне Фалетто, Серралунга д'Альба, Монфорте д'Альба, Бароло, Новелло, Ла Морра, Вердуно, Гринзане Кавур и Веза д'Альба. Винодельня Сордо уникальна, это единственный существующий винный завод, который может похвастаться 8 различными видами Бароло.