Цвет бренди интенсивный, с оттенками скорлупы фундука.

Вкус бренди насыщенный, в нем проявляются оттенки ванили, сухофруктов, шоколада, перца, апельсинового масла.

Аромат бренди пряный, с тонами инжира и карамели, нотки замши.

Бренди является прекрасным дижестивом, употребляется в коктейлях.

Бренди "Soberano" 8относится к хересным бренди, которые среди крепких напитков Испании являются самыми известными и уважаемыми. Они давно обрели славу далеко за пределами своей родины, не потерявшись на фоне своих собратьев, таких как коньяк или арманьяк. Для производства спиртов используется только специально отобранный виноград сорта Айрен. Бренди выдерживается в течение 5-8 лет в бочках из американского дуба по системе "солера и криадера", где ранее выдерживался херес Олоросо. Это придает бренди особое богатство ароматов и превосходный вкус. Цифра 8 позволяет определить, что "Соберано" в процессе выдержки прошел 8 криадер (система, которая образуется из сложенных в 8 ярусов бочек). Этот бренди получал высокие награды на конкурсе "International Wine and Spirits Competition" в 2002, 2004, 2009 годах.

Компания Gonzalez Byass была основана в 1835 году Мануэлем Гонсалесом и Робертом Биассом в городе Херес-де-ля-Фронтера, где и было налажено производство великолепных хересов. Благодаря превосходному качеству вина дела у компании сразу пошли в гору, поэтому спустя короткое время о продукции Гонсалес Биасс уже знали не только в Испании, но и в Англии, Франции и других европейских странах. В 1862 году погреба компании даже посетила королева Изабелла II, выразив тем самым свое уважение к мастерству виноделов. Примечательно то, что сооружением церемониального винного погреба, занимался знаменитый французский инженер Густав Эйфель, создавший Эйфелеву башню и являвшийся другом Мануэля Гонсалеса. В 2008 году компания Gonzalez Byass названа лучшим производителем Испании. К 175-летию она также была удостоена награды "Beyerskloof Trophy — Винодел года" и титула "Лучший испанский производитель 2010 года".