Вино глубокого красного цвета.

Вкус вина благородный, изысканный, соблазнительный, с шелковистой текстурой, идеально интегрированными танинами и деликатными нотками новой дубовой древесины в послевкусии.

Спелый аромат вина раскрывается нотами коричной палочки, пирога с лесными ягодами, черешни, свежемолотого черного перца и животными нюансами.

Вино составит прекрасную пару со стейком, уткой, тушеным и жареным мясом, зрелыми сырами.

Слово Мериндол, указанное на гербе рода Малан, является названием французской деревушки, откуда идут корни семьи Малан. Также был назван и виноградник, на котором в 1996 году высадили клон сорта Сира, привезенный из Франции. Именно из урожая клона Шираз SH 99 в настоящее время производится вино "Merindol".Сиру в хозяйстве "Симонсиг" начали культивировать с 1973 года. Ее урожайность была очень низкой и в некоторые годы составляла всего лишь 4 тонны с гектара. В 1993 году, в соответствии с новой программой развития виноградников, Сира стала первым высаженным сортом, представленным лучшими вирусоустойчивыми клонами. Новые лозы показали раннее созревание, высокий уровень сахара и глубокий, насыщенный цвет, а также значительно увеличилась урожайность. Почвы виноградника глинистые, способны хорошо удерживать влагу и питать виноградные лозы в течение засушливых летних месяцев.Виноград собирается вручную с тщательной сортировкой на винограднике. На винодельне виноград частично очищается от гребней. После холодного вымачивания в течение 2-х дней проводится ферментация в контакте с мезгой при контролируемой температуре 30 °С в течение 20 дней. Затем следует пост-мацерация в течение 27 дней и яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба, в которых затем вино выдерживается 18-19 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет. "Мериндол" Сира — обладатель пяти золотых и семи серебряных медалей на различных международных конкурсах.Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.