Вино светлого желтого цвета с серебристым блеском.

Вкус вина поддерживает свою силу и концентрацию за счет тонкой, острой кислотности. Сложную, красивую палитру составляют оттенки спелых фруктов, сухофруктов, йода и лемонграсса. На финише присутствует легкая лимонная кислинка, смешанная с намеками имбиря.

Яркие кремниевые и устричные ноты в аромате вина постепенно уступают место оттенкам белых фруктов, сухих цветов, ванили и цитрусовых.

Вино составит прекрасную пару блюдам из рыбы и мяса птицы.

Samuel Billaud, Chablis Grand Cru AOC "Le Clos" — вино высокого класса с характерной для Шабли свежестью в удивительно плотном и сложном вкусе. Вино создано из урожая Шардоне с 35-летних лоз. Созревание напитка проходило в 500-литровых дубовых бочках, отсюда — богатые древесные оттенки во вкусе и аромате вина. Структура вина позволит хранить его вплоть до 2028 года. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.