Цвет рома абсолютно прозрачный.

Вкус рома сбалансированный, мягкий, с нотами кокоса и груши, плавно переходящими в продолжительное послевкусие.

Аромат рома свежий, фруктовый, наполненный нотами цитрусовых.

Ром рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также употреблять как ингредиент коктейлей с другими напитками: колой, содовой, тоником.

Ром "Ron Cortez" Blanco изготавливают по традиционной технологии, которая предусматривает соблюдение тщательного процесса дистилляции и выдержки для достижения бриллиантовой чистоты и прозрачности напитка. Для его производства извлекается сок из тростника, который потом дистиллируется для получения патоки. Во время сезона дождей в Панаме молодой ром выдерживается в бочках из белого дуба, после чего он поддается фильтрации и разливается по бутылкам.

Компанию Varela Hermanos основал  в 1908 году молодой испанский иммигрант Дон Хосе Варела Бланко. Этот завод был первым подобным предприятием, основанным в Республике Панама. В 1936 году 3 старших сына — Хосе Мануэль, Плинио и Хулио —уговорили отца начать заниматься перегонкой сахарного тростника для изготовления рома. С того времени это предприятие является лидером по производству алкогольных напитков в Панаме.По старинной технологии для производства рома срезанный сахарный тростник давят, извлекая из него сок. Затем путем перекипячивания концентрированного сока создается патока. Молодой ром перегоняется во время сезона дождей и выдерживается в небольших бочках из белого дуба. На финальном этапе он фильтруется и разливается по бутылкам.На нынешний момент компании принадлежит 1200 гектаров плантаций сахарного тростника, с которых в год собирают 65 тысяч тонн тростника и производят из него 1 млн коробок рома, что составляет 90% внутреннего рынка крепкого алкоголя.