Вино демонстрирует темно-вишневый цвет с пурпурным оттенком.

Вкус вина богатый, глубокий, отлично структурированный, средней насыщенности, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и сочной кислотностью. Во вкусовом аккорде доминируют оттенки черной вишни и бойзеновой ягоды. Послевкусие длительное, свежее, минеральное.

Насыщенный, свежий аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, красных фруктов, кондитерских специй, теплой кожи, земли и кремния.

Вино составит превосходный тандем с говядиной, приготовленной по традиционным бургундским рецептам, голубем, зрелыми сырами, хрустящими говяжьими ребрышками или сочным стейком, запеченными на гриле, мясным рагу.

Remoissenet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin AOC — элегантное, чарующее красное сухое бургундское вино из субрегиона Кот де Нюи, созданное из роскошного винограда сорта Пино Нуар. Виноград поставляется с 12 отдельных участков, как находящихся в собственности поместья Remoissenet Pere & Fils, так и со сторонних, сертифицированных как биодинамические виноградников в пределах апелласьона Жевре-Шамбертен, с которыми компания тесно сотрудничает. Поместье работает с виноградарями необычным для Франции способом: предлагаемый урожай оценивается не количественно, а качественно, за исключительное качество фермеры получают бонусы. Это гарантирует, что Remoissenet Pere & Fils получит лучший виноград, независимо от климатических условий сезона и других непредвиденных ситуаций. Жевре-Шамбертен славится престижными винами, которые, единственные в мире, производятся на такой географической широте. Красные вина апелласьона обладают впечатляющим благородным характером и большим потенциалом, а также заслуженно считаются одними из лучших вин планеты. Не зря ведь Наполеон I избрал вина из Жевре-Шамбертен в качестве любимого напитка. Это обуславливается влиянием континентального климата и прекрасной совместимостью бургундских сортов винограда с особенностями климата и почв. Почвы виноградников — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Солнечный свет и полное отсутствие естественных водных резервуаров гарантируют оптимальные условия созревания винограда.Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых колеблется от 20 до 50 лет, по достижении ягодами оптимальной спелости. Во время сортировки урожая используются три специальных сортировочных стола, не говоря уже о сотнях рук и внимательных глаз, чтобы гарантировать — в бродильные чаны попадут только самые чистые и здоровые ягоды. При изготовлении вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Алкогольное брожение проходит в открытых ферментерах с использованием только натуральных дрожжей. Выдерживается вино в больших 350-литровых бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, в течение около 14 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется. После бутилирования вино еще некоторое время находилось в легендарных старых подвалах негоциантского дома Remoissenet Pere & Fils, основание которых датируется XV веком. Винтаж 2013 года рекомендуется употреблять в период с 2018 по 2023 год. Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин."Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.