Вино интенсивного красно-фиолетового цвета.

Вкус вина интересный, богатый, с сильной кислотностью, сочными фруктовыми тонами, нюансами итальянских пряных трав и теплым, элегантным послевкусием средней длины.

В аромате вина тона спелых черных фруктов и трав дополняются оттенками ванили, солодки, животными и растительными нюансами.

Вино превосходно сочетается с мясными блюдами и сырами.

Podere il Saliceto, Malbo — великолепное, очень интересное, натуральное красное вино из Эмилии, обладающее достаточно высоким уровнем алкоголя, но остающееся при этом нежным и элегантным. Вино производится из редкого местного винограда сорта Мальбо Джентиле, известного своей высокой кислотностью, резкими танинами и темным цветом. При изготовлении вина применяются спонтанная ферментация с мацерацией на кожице от 4 до 6 дней. Выдержка проходит в бочках второго и третьего года использования и винтажных цементных резервуарах 1940-х годов, именуемых "карати", как минимум 6 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и не очищается, добавляется лишь минимальное количество серы.

Podere Il Saliceto — проект, созданный в 2004 году Gian Paolo Isabella и Marcello Righi на равнине в Кампогальяно в 6 км от Модены. Джан Паоло, ранее известный как чемпион по тайскому боксу Муай-тай, вместе с родственником своей жены, Марчелло, в один прекрасный день решили начать собственное дело. Они взяли кредит в банке, купили землю площадью в 4 га и занялись высаживанием виноградных лоз.В течение четырех лет Джан Паоло и Марчелло выращивали виноград по технологии Simonit & Sirch, лично контролируя каждый урожай. На сегодняшний день винодельня Подере иль Саличето единственная, кто выпускает вино из редкого сорта винограда Malbo.