Вино плотного рубинового цвета.

Насыщенное, элегантное вино, обладающее бархатным, обволакивающим вкусом с шелковистыми танинами. В стойкие тона фруктов и ягод в его букете хорошо интегрирована кислотность. Мягкое, длительное послевкусие оканчивается нюансами табака, специй и дыма.

В прекрасном аромате вина можно уловить ноты свежих ягод и фруктов, приобретающие глубину и объемность благодаря намекам специй, табака и влажной земли.

Вино подается к красному мясу, сырам, птице, мясу под соусом.

Pierre Bouree Fils, Monthelie AOC — красное вино в классических традициях Бургундии. Благодаря грамотной обрезке урожайность виноградников Пино Нуар поддерживается на невысоком уровне. Сбор урожая проводится механически. Виноград проходит через сортировочные столы и без прессования помещается в чаны, оставаясь в них пару дней. Брожение не контролируется, иногда при этом достигается температура выше 35 °C. При выдержке вина используется небольшой процент новых бочек (около 10-20%), но только потому, что старые бочки приходят в негодность и требуют замены. Длительность выдержки составляет 2 года, что превышает обычный для подобных вин срок 14-18 месяцев. Вино разливают в бутылки без фильтрации.

В современном мире потребитель требует, чтобы вина уже в молодом возрасте были полностью готовы раскрывать весь свой потенциал. Компания Pierre Bouree Fils в этом случае что-то вроде анахронизма. И это не обидное замечание, а скорее характеристика ее стиля и традиционного мировоззрения на виноделие.Pierre Bouree основал свою компанию в 1864 году, после него бразды правления принял его сын, Бернард. За неимением прямых наследников далее династию продолжили племянник Бернарда, Луи Валлет, а затем его сыновья Жан-Кристоф и Бернард. Головной офис и обширные погреба расположены в Жевре-Шамбертен, а сам винодельческий завод в аппелласьоне Шамболь. При производстве используется виноград как собственных виноградников, так и других производителей из лучших коммун Бургундии, в том числе категории Premiere Cru и Grand Cru. О винах Pierre Bouree Fils говорят: "Душа Кот-д'Ор в бокале".