Вино сдержанного рубиново-красного цвета с лососевым оттенком.

Красочное вино с интенсивными, обильным, шелковистым вкусом. Сквозь пелену красных фруктов проступают бархатистые ноты кожи и земли. Гладкое послевкусие завершается оттенками табака и черного перца.

В аромате вина сочные тона вишни и других красных фруктов смешиваются с дымными нотами, намеками земли, древесины, кожи и пряностей.

Вино рекомендуется подавать к мясу под соусом, жареному мясу, утке, дичи и сырам.

Gevrey-Chambertin "Clos de la Justice" — красивое, элегантное вино старой школы. Классическое красное бургундское, которое заставит вас влюбиться в вина региона Жевре-Шамбертен. Виноградники возрастом более 60 лет окружены каменной стеной, которая нивелирует влияние холодных ветров. Урожай собирается вручную и после тщательной сортировки винифицируется в больших деревянных чанах. Холодная мацерация на натуральных дрожжах длится 21 день и только потом прессуется в пневматическом прессе. 18-20 месяцев вино созревает исключительно в дубовых бочках, из которых 25-35% — новые. Бочки компании Pierre Bouree Fils изготавливаются из дуба Алье. После фильтрации и розлива Жевре-Шамбертен "Кло де ля Жюстис" оставляют для дополнительной выдержки в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 20 лет.

В современном мире потребитель требует, чтобы вина уже в молодом возрасте были полностью готовы раскрывать весь свой потенциал. Компания Pierre Bouree Fils в этом случае что-то вроде анахронизма. И это не обидное замечание, а скорее характеристика ее стиля и традиционного мировоззрения на виноделие.Pierre Bouree основал свою компанию в 1864 году, после него бразды правления принял его сын, Бернард. За неимением прямых наследников далее династию продолжили племянник Бернарда, Луи Валлет, а затем его сыновья Жан-Кристоф и Бернард. Головной офис и обширные погреба расположены в Жевре-Шамбертен, а сам винодельческий завод в аппелласьоне Шамболь. При производстве используется виноград как собственных виноградников, так и других производителей из лучших коммун Бургундии, в том числе категории Premiere Cru и Grand Cru. О винах Pierre Bouree Fils говорят: "Душа Кот-д'Ор в бокале".