Вино красного цвета с оранжевыми и гранатовыми бликами.

На вкус вино безукоризненное, чистое, с прекрасным сложным букетом. Энергия танинов поддерживает его структуру, делая более плотным длительное послевкусие. Мягкие тона фруктов, мускатного ореха, благовоний и пряных специй обладают потрясающей стойкостью.

Сложный, концентрированный аромат вина соткан из чистых тонов вишни, клубники и корицы, прикосновений минералов, кофе, горчичного зерна и красного апельсина.

Вино подается к баранине, говядине, дичи и любым видам сыра.

Небольшой виноградник "Les Champeaux" находится в изумительном микроклимате. Он ограничен каменными стенами высотой около 2 метров, которые создают своеобразную защиту от сильных ветров и позволяют долго сохранять тепло солнца, что повышает среднесуточную температуру. Единственным недостатком является невозможность заехать на виноградник какой-либо технике, поэтому здесь сохраняется природное разнообразие растений b ничто не препятствует росту трав. Pierre Bouree Fils активно занимается вопросом о присвоении этой территории специального названия (например, Clos de Champeaux). Виноград без измельчения помещается для мацерации в открытые деревянные чаны. Ферментация осуществляется на природных дрожжах. Их общая длительность составляет 20 дней. После этого перебродивший виноград прессуется, а отделившееся вино помещают в дубовые бочки на 20 месяцев для прохождения малолактической ферментации и выдержки. Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champeaux" AOC — настоящая драгоценность Pierre Bouree Fils.

В современном мире потребитель требует, чтобы вина уже в молодом возрасте были полностью готовы раскрывать весь свой потенциал. Компания Pierre Bouree Fils в этом случае что-то вроде анахронизма. И это не обидное замечание, а скорее характеристика ее стиля и традиционного мировоззрения на виноделие.Pierre Bouree основал свою компанию в 1864 году, после него бразды правления принял его сын, Бернард. За неимением прямых наследников далее династию продолжили племянник Бернарда, Луи Валлет, а затем его сыновья Жан-Кристоф и Бернард. Головной офис и обширные погреба расположены в Жевре-Шамбертен, а сам винодельческий завод в аппелласьоне Шамболь. При производстве используется виноград как собственных виноградников, так и других производителей из лучших коммун Бургундии, в том числе категории Premiere Cru и Grand Cru. О винах Pierre Bouree Fils говорят: "Душа Кот-д'Ор в бокале".