Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина сухой, нервный, со стойкими оттенками пряностей и жареного фундука, характерными окислительными нотками, высокой кислотностью и яркими цитрусовыми тонами в послевкусии.

В аромате вина преобладают интересные ноты специй, фундука, куркумы, хлеба и цитрусовой цедры.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, закусками, жареной рыбой, жареным белым мясом, твердыми сырами.

"Le Sage Vagnin" — редкое кюве с хорошим окислительным характером, оригинальными нотами специй (куркумы, карри) и яркой кислотностью. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы. Кроме того, вино обладает превосходным потенциалом хранения. Винтаж 2016 года будет прекрасно развиваться вплоть до 2040 года. Вино рекомендовано Гидом по лучшим французским винам "La Revue du vin de France".

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.