Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина свежий, динамичный, подвижный, глубокий, элегантный, с прекрасной кислотностью, сливочной текстурой, деликатными нотами шоколада, клубники и малины, оттенками красного апельсина и вишневой кожицы, отлично интегрированными танинами и чувственным, запоминающимся послевкусием.

Фруктово-пряный аромат вина наполнен нотками ванили, малины, лакрицы, красной розы, корицы, соли, гвоздики, звездчатого аниса и пыльцы фенхеля. За ними следуют оттенки вишни и шоколада.

Вино хорошо сочетается с мясными и овощными закусками, несложными горячими мясными блюдами, пастой, ризотто, колбасами и сырами.

Petit-Roy, Savigny-les-Beaune Rouge — настоящая жемчужина из Пино Нуар, элегантное, глубокое, но при этом очень открытое и полное жизни красное вино с яркими фруктовыми и пряными оттенками. Урожай для изготовления вина собирается с органических лоз, посаженных в 1929 году на винограднике "Ле Вермот". Участок площадью всего 0,16 га, принадлежащий Сеичи Саито, разбит на юго-западном склоне и имеет глинисто-известковую почву. Урожай 2021 года был собран вручную 27 сентября. Винификация целых гроздей началась с трехдневной холодной мацерации, затем последовала длительная спонтанная ферментация. Выдержка вина проходила в два этапа: один год в дубовых бочках и 8 месяцев в стальных чанах. Розлив по бутылкам без оклейки и фильтрации, с микродозой серы (21 мг/литр), состоялся 15 мая 2023 года. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2031 годы.

В последние годы многие молодые японские виноделы обосновались во Франции с известным успехом. Родившийся в Харбине и шутя называющий себя "почти коренным жителем Владивостока", но выросший в Японии, Сеичи Саито много лет изучал землю и получил диплом по педологии. Он начал интересоваться виноградной лозой, и в 2005 году он прошел свою первую стажировку в местном поместье. В 22 года он решает покинуть Японию, чтобы углубить свои знания о вине, и приезжает в поместье Симон Биз в Бургундии, где приобретает навыки, пройдя курс обучения в CFPPA в Боне. Также Сеичи поработал в Домене Лефлев, у Жака-Фредерика Мюнье, у Армана Руссо. В итоге он решает остаться во Франции и занимается различными видами деятельности, связанными с вином, в том числе — открытием ресторана "La Lune" в Боне. Но идея стать виноделом не выходит у Саито из головы. В 2016 году он решил рискнуть и создал поместье "Petit-Roy". С помощью элементарного оборудования он обрабатывал свой небольшой виноградник площадью в 2 гектара органическими методами. Сейчас он совмещает работу на своих виноградниках с покупкой участков в разных частях Кот д’Ор. Химик-биолог по образованию, Сеичи говорит, что изучал химию в университете, чтобы понять, что на земле ее применять никогда не стоит. Так что его подход — органика, любовь к земле и чистому живому вину. Для выдержки вин Саито не использует новые бочки, чтобы избежать следов древесины. В целом, его вина имеют хорошую плотность, замечательный баланс, очень приятную текстуру и удивят и порадуют даже самого искушенного дегустатора.