Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Утонченный, многогранный, сбалансированный, освежающий вкус вина повторяет оттенки аромата, впечатляя своей структурой с выразительной минеральностью, живой кислотностью и приятным послевкусием.

Сложный, свежий, чистый аромат вина раскрывается выразительными оттенками тимьяна, цедры лимона и овощными нюансами, за которыми следуют ноты крыжовника и дыма.

Вино составит гармоничную пару острым блюдам, свинине, блюдам вегетарианской кухни и козьим сырам.

Изысканное белое сухое вино Pascal Jolivet, Pouilly-Fume "Nature" AOC изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, произрастающего на виноградниках региона Пуйи-Фюме в восточной части долины Луары. Виноградные лозы выращиваются на почвах с содержанием известняка и кремния, которые обладают отличными теплоудерживающими и светоотражающими свойствами, что способствует достижению оптимальной спелости ягод. В регионе преобладает континентальный прохладный климат. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирают исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Медленная ферментация протекает с использованием местных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино в течение 10 месяцев выдерживается на осадке и бутилируется без фильтрации.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.