Цвет — бледный, с лососевым оттенком.

Вкус отличается питкостью, хорошим балансом кислотности, яркими фруктовыми нотками лимона, лайма, грейпфрута и красных ягод, дополненными свежестью зеленых трав, известняка и мела. Послевкусие приятно освежающее, средней длины.

Оттенки красных фруктов и ягод, нотки розы в аромате гармонично сплетаются с тонами зеленого яблока, цитрусовыми нюансами лимона и лайма, травянистыми элементами.

Хорошо сочетается с морепродуктами, холодными мясными закусками, овощными салатами, приготовленной на гриле рыбой.

"Blanc de Noirs" Calkarasi — белое сухое вино с яркими фруктово-ягодными оттенками и свежей кислотностью. Вино изготавливается из винограда сорта Чалкарасы, который произрастает в Чал-Денизли на одном винограднике, разбитом на высоте 950 метров над уровнем моря, в 250 км от побережья Эгейского моря. Почва виноградника сложена из песчаника, известняка и глины. Виноградник культивируется устойчивыми методами ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную в начале сентября и прессуется целыми гроздьями. Из муста незамедлительно удаляется кожица винограда, чтобы получить бледный цвет вина из довольно темнокожего винограда. Ферментация проходит в стальных чанах при 18 °С. Затем вино выдерживается на осадке 3 месяца с регулярным батонажем дважды в неделю для придания дополнительной сложности.

Paşaeli — бутиковая винодельня, производящая высококачественные вина в ограниченных количествах. Ее задача — сохранить местные сорта винограда Анатолии и Фракии, подходящие для виноделия, и представить их остальному миру, а также превратить международные сорта, выращиваемые в различных микроклиматах Турции, в качественное вино. Компания начала как импортер вин еще в 1993 году. За эти годы она стала одним из ведущих импортеров и дистрибьюторов вин в стране. Мечта о производстве собственных вин зародилась в январе 2000 года, к январю 2010 года она смогла вместить 10 лет напряженной работы в бутылку, выпустив первое вино. Бутик-винодельня была построена в Кемальпаше недалеко от портового города Измир в западной части Турции. Общий объем производства в настоящее время составляет около 150 000 бутылок в год. У компании Пашаэли есть четыре виноградника площадью 15 га: один рядом с городом Измир (недалеко от деревни Кайнаклар), еще два рядом с городом Текирдаг (один недалеко от города Шаркой, а другой недалеко от деревни Хошкей) и один еще возле города Чанаккале (рядом с деревней Гедик). "С самого первого дня мы твердо верим в местные сорта Турции. Это наши настоящие "сокровища"! Все наши вина производятся из фруктов с отдельных виноградников, мы производим терруарные вина. Поэтому наши виноградники раскинулись на "родине" каждого из сортов".