Вино рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует шелковистый, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-пряными тонами, округлыми танинами и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует сложный аромат, сотканный из нот смородины, вишни, табака, пряностей, кофе, бальзамико и трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, барбекю и колбасок.

Parato, Samso, Penedes DO — красное органическое моносортовое вино из ягод сорта Самсо. Этот виноград происходит с двух уникальных участков в Гвардиоле де Фонт-руби. Лозы на них были высажены в 1978 году, и с тех пор обрабатываются исключительно вручную. После сбора грозди виноград Самсо подвергаются продолжительной 17-дневной мацерации и ферментируются с ежедневным перемешиванием (ремонтажем). После брожения наступает черед бочковой выдержки, длящейся около года. Полученное таким образом вино характеризуется сильной структурой и элегантной округлостью, оно обладает приятным и деликатным вкусом. Соответствие вина органическим стандартам подтверждается сертификатом CCPAE.Его высокое качество отмечено такими наградами и достижениями: — специальный диплом на 51-м конкурсе "Academia Tastavins, 2017" в Пенедесе; — "бронза" на 50-м конкурсе "Academia Tastavins, 2016" в Пенедесе; — "золото" от журнала "Revista Gilbert & Gaillard"; — "золото" на "Mundus Vini, 2016"; — "золото" на "IWC, 2016" в Вене.

Винодельня Парато расположена в Каталонии на территории Альт Пенедес у подножья горы Монсеррат. Ее виноградники произрастают на глинисто-карбонатных почвах с вкраплениями полевого шпата, песка и гранита. Эти грунты бедны органикой, но в сочетании с теплым климатом и защищающей от ветров горой они дают узнаваемые вина с сильным характером. Виноделы Parato бережно относятся к природному балансу и на всех своих виноградниках практикуют органическое земледелие.Корни винодельни Парато связаны с городом Барселона, а точнее с его холмисто-долинным районом Сантс. Семья Элиас культивирует в этой местности виноград еще с XVII века. В 1975-м году ее члены основали Sociedad Parato Vinicola, приобретя в общей сложности 94 га виноградников в Альт Пенедес и возведя в 1977-м винодельческий завод. Предприятие владеет четырьмя виноградниками:  — Ла Фанга (15 га) с относительно глубоким плодородным слоем и северо-восточной ориентацией. Граничит с лесом и производит сорта Парельяда, Темпранильо и Самсо. — Камп Ноу (10 га) в местности Торрелавит. На нем выращиваются исключительно высаженные в 1962 году лозы Макабео. — Кан Респаль (33 га) на Пла-де-Пенедес. Включает в себя не только виноградники, но и винный завод (finca) "Кан Респаль де Ренардес". Виноград сортов Макабео, Парельяда, Шардоне и Чарелло выращивается на 22-х участках с пологими склонами и умеренно-плодородными грунтами. — Кан Кампмани (26 га) в Гвардиола де Фонт-руби. Первый приобретенный семейством Элиас виноградник, характеризуется отличными условиями для красных сортов Пино Нуар, Темпранильо и Каберне Совиньон. Он обладает пологим уклоном и бедными органикой почвами.Сейчас винодельня Parato продолжает оставаться семейным предприятием, на нем работают трое братьев и сестра Элиас: Хосеп, Монтсе, Эстер и Хорди. Они создают вино, руководствуясь тремя принципами семьи Элиас — высокое качество, собственноручно выращенный виноград и семейное производство.