Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина мощный, плотный и изысканный, с впечатляющим балансом между силой и интенсивностью, нотами темных ягод, освежающих цитрусовых фруктов, табачных листьев и известняка, мелкозернистыми танинами, яркой кислотностью и долгим, свежим послевкусием.

Сложный аромат вина наполнен тонами вишневой косточки, ежевики, черники, дикой сливы, цедры лимона, влажной земли и сушеных специй, жареного мяса и поджаренных орехов.

Вино отлично дополнит любые мясные блюда, жареное или приготовленное на гриле мясо, мясо под соусом, дичь, птицу и твердые сыры.

"Nicolas-Jay" Bishop Creek Pinot Noir — красное сухое вино беспрецедентной мощности и интенсивности из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике Бишоп Крик на холмах апелласьона Ямхилл-Карлтон. Это знаменитое и очаровательное место одновременно круто и холмисто, с густо расположенными виноградными лозами, посаженными в 1980-х годах. Год за годом этот виноградник дает исключительные урожаи, фрукты всегда отличаются уникальным характером — безошибочный элемент кюве из винограда с одного виноградника. Domaine Nicolas-Jay приобрел Bishop Creek в 2014 году, этот участок возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Виноградник занимает около 5,5 га земли, из которых почти 4,5 га отведены под лозы Пино Нуар. Виноградник располагается на высоте 82-183 метров над уровнем моря и имеет преимущественно северную и южную экспозицию. В 2018 году урожай был собран 18 сентября. Винификация напитка проходила по традиционному методу создания красных сухих вин. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба, 50% из которых были новыми, и было бутилировано 16 июня 2020 года. Вино было разлито без очистки и фильтрации. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.

Domaine Nicolas Jay — это история трех десятилетий дружбы между знаменитым бургундским виноделом Жаном-Николя Мео и дальновидным музыкальным предпринимателем Джеем Бобергом, основанной на их общей любви к Орегонскому Пино Нуар. Жан-Николя и Джей подружились в 1988 году, когда Жан-Николя учился за границей в Соединенных Штатах. Эти двое обнаружили, что разделяют схожие взгляды на жизнь, музыку, вино и дружбу. В 2011 году посещение долины Уилламетт возродило восхищение Джея этим регионом. Это также вдохновило его полностью посвятить себя вину, своей давней страсти. Он обратился к Жан-Николя с идеей открыть небольшую винодельню в Орегоне. Так, появился Domaine Nicolas Jay, живое воплощение их желания построить вместе что-то прочное и незыблемое, создавая при этом вина, являющиеся самобытным выражением великого Пино Нуар из долины Уилламетт. В первую очередь, это стало возможным благодаря опыту Жана-Николя, полученного в работе с бургундскими сортами винограда и лучшими сортами из Орегона. Энтузиасты Мео и Боберг ухаживают за старыми лозами, которые выращивают на собственном экологически чистом винограднике в Бишоп-Крик, на склонах апелласьона Ямхилл-Карлтон, а также на других лучших виноградниках долины Уилламетт, включая Nysa, Momtazi, Hyland и La Colina."Мы делаем только те вина, которые сами любим пить! Элегантные, с прекрасным сложным ароматом и чистым, фруктовым вкусом, вина, которые развиваются в бокале и погребе. Чтобы добиться этого, мы начинаем с лучших виноградников, уважительно относимся к земле и стремимся создавать наши вина искренне. Это означает, что виноделы должны иметь добрые намерения и уважать характер вина", — признается Джей.