У виски красивый золотистый цвет с оттенком желтого сапфира.

Виски отличается мягким, слегка маслянистым вкусом с нотками манго и маракуйи, подчеркнутыми штрихами карамели и меда, которые становятся все более выразительными с каждым глотком. Легкая древесная терпкость отлично гармонирует со сладостью миндаля. Послевкусие продолжительное, с оттенками специй, злаков, спелых фруктов и меда.

В аромате виски по-новому раскрывается вся фруктовая прелесть вин Сотерна, выраженная оттенками желтой сливы, абрикоса, печеного яблока, душистых цветов и меда. Длительная выдержка наделяет букет тонами карамели и корицы.

Виски прекрасен в качестве дижестива, а также в сочетании с утиной грудкой с фуа-гра, тостами с твердым сыром, яблочно-карамельным пирогом.

"Dock 1" — линейка односолодовых виски из 100% ячменного солода, для выдержки которых используют бочки именитых бордосских Шато.Ячмень для "Dock 1" Single Malt Chateau Rieussec поступает из сельских хозяйств Бордо. От качества исходного сырья на 25% зависит качество будущего виски. Превращение ячменя в солод происходит в два этапа: проращивание, увлажнение ячменя для высвобождения крахмала и сушка, которая останавливает прорастание. После сушки солод измельчают, получается крупа, которую смешивают с кипятком в заторном чане, чтобы превратить крахмал в сахар. Полученное сусло представляет собой полупрозрачную жидкость, ароматную, сладковатую и слегка липкую. В сусло добавляют дрожжи, так сахар превращается в спирт. Ферментированное сусло называют брагой. Правильно проведенная ферментация — это 25% успеха будущего виски. Для дистилляции компания Moon Harbour использует уникальные медные аламбики, изготовленные вручную семейной компанией Stupfler. Тесный контакт между медью и дистиллятом обеспечивает абсолютно уникальную и удивительную цветочную свежесть. Брага перегоняется только один раз, что позволяет получить исключительный спирт, округлость которого является первоклассной. Далее виски выдерживается не менее 3-х лет в бочках из-под сладкого вина Сотерн в историческом бункере времен Второй Мировой Войны со стенами толщиной около 6 метров, а затем дозревает в только что опустошенных бочках Шато Рьесек (хозяйство Сотерна) из-под вина Гран Крю. На этом этапе виски приобретает насыщенный цвет, богатый аромат и мягкий вкус. Срок выдержки и качество используемых бочек — это оставшиеся 50% триумфа готового напитка. Виски разливается без холодной фильтрации и окрашивания карамелью при крепости 45,8%. Виски выпускается в красивой коробке, что делает его отличным подарком для любого торжественного случая.Moon Harbour, "Dock 1" Single Malt Chateau Rieussec был отмечен двойной золотой медалью на конкурсе "San Francisco World Spirits Competition" в 2022 году, золотыми медалями — "Concours Mondial des Feminalise" в 2022 году и "Wine&Spirits" в 2021 году, и серебряной — "Challenge to the Best French Wines & Spirits for Asia" в 2021 году. 

Компания Moon Harbour, созданная в 2014 году на динамично развивающемся рынке Бордо предпринимателями Ив Медина и Жан-Филиппом Балланже, является движущей силой квартала Bassins a Flot. К счастью, времена, когда там укрывались немецкие подводные лодки, давно прошли! В этой портовой зоне теперь развивается новый район. Выбрав бывший бункер для штаб-квартиры и винокурни, Мун Харбор не только стимулирует местную экономику постепенно реабилитируемого района Bassins a Flot, но и способствует сохранению культурного наследия. Так архитектурный проект винокурни, работа над которым велась с декабря 2016 года по сентябрь 2017 года, был одобрен мастерскими Bassin a Flot, а также поддержан городом Бордо и Аквитанским регионом.Своим названием Мун Харбор (в переводе с английского "Лунная Гавань") обязан знаменитому полумесяцу, который Гаронна рисует на въезде в город, настолько символизирующему его, что полумесяц даже появился на гербе комунны! Это также отсылка к давним событиям, когда бочки с бордосскими винами грузили на отходящие корабли под лунным светом в Port de la Lune. Для достижения наилучшего результата в создании качественных крепких французских напитков Ив Медина и Жан-Филипп Балланже объединили усилия с лучшим энологом, шотландцем Джоном Макдугаллом, Жан-Луи Штюпфлером, разработчиком уникальных перегонных кубов, а также профессионалами из разных французских Шато, которые стали поставщиками эксклюзивных бочек для выдержки. Эта коллективная работа доказывает, что с точки зрения человеческих навыков хорошие "купажи" также имеют значение.