Вино золотистого цвета.

Вкус вина изысканный, теплый, округлый, с превосходно сбалансированной кислотностью, легкими нюансами пряностей и долгим, обволакивающим послевкусием.

В аромате вина смешиваются оттенки жареного лесного ореха, белых фруктов и пряно-сладкие ноты светлого табака.

Вино великолепно подходит к блюдам из белого мяса, рыбе под соусом, пасте и сырам.

Белое сухое вино Louis Michel & Fils, Chablis Premier Cru "Vaillons" произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Вайон" категории Премье Крю, расположенном на вершине холмов левого берега реки Серен. Урожай собирают с лоз, посаженных в 1969, 1976 и 1984 годах на нескольких участках, терруары которых имеют  сбалансированное соотношение глины и гальки. Их почвы — глубокие и хорошо дренированные. Климат закрытой долины ведет себя как тепловая ловушка и придает будущему вину теплоту, пряность и легкие нюансы обжарки. При изготовлении вина применяется длительная ферментация в стальных терморегулируемых танках при низкой температуре. Брожение обеспечивают культуры диких дрожжей, обитающих на кожице винограда. После спонтанного малолактического брожения вино созревает от 12 до 16 месяцев на осадке в стальных емкостях. Перед бутилированием в безвоздушной среде вино проходит легкую фильтрацию. Потенциал хранения Шабли "Вайон" составляет 5-15 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация.