Цвет вина — красно-рубиновый.

Вино обладает округлым, мягким вкусом с выразительными фруктовыми акцентами, нотами красных ягод на фоне утонченной, едва уловимой, легкой танинности. Нежное, приятное послевкусие.

Сбалансированный, изящный аромат вина раскрывается нотами сливы, ежевики и смородины, легкими цветочными намеками и пикантными штрихами.

Вино идеально сочетается с мясными закусками, паштетами, рагу, овощами гриль и сырами.

"Les Vacances de Monsieur Merlot" — красное сухое вино, созданное, по словам самого производителя, чтобы "приносить удовольствие". В переводе с французского его название означает "Праздник Месье Мерло", а само вино славит виноградный сорт, убеждая, что "месье Мерло — это воплощение "мятежника", приглашающего поделиться результатами своего труда". Средний возраст используемых лоз составляет 15 лет. Вино создают согласно принципам биодинамики, из выращенного органическим способом винограда. После непродолжительной ферментации на естественном осадке вино разливается по бутылкам. "Ле Ваканс дю Месье Мерло" можно подавать в качестве аперитива, не сочетая его с какими-либо блюдами. Либо же дополнять им мясные блюда, закуски, овощи и сыры.

Компания Hubert Vignerons представлена на рынке вина двумя брендами: Chateau de Grolet и Chateau Peybonhomme Les Tours. Ими управляют Кэтрин и Жан-Люк Юбер. Компания противоречит практически каждому стереотипу, связанному с Бордо: виноградники имеют биодинамические сертификаты, вина замечательно раскрываются уже в молодом возрасте и имеют отличное соотношение цены и качества.Жан-Люк Юбер происходит из потомственного рода моряков, которые плавали по Жиронде, занимаясь транспортировкой вин. Кэтрин же из семьи виноделов. Их предки работали вместе, не зная, что судьба соединит их родственными узами. Теперь их дети, Гийом и Рашель, присоединились к родителям, поддержав в стремлении к переходу к биодинамическому земледелию. Вина обоих Шато сочетают свежесть и силу с более тонкой танинной структурой, чем во многих винах этого региона. Они понравятся не только ценителям лучших образцов Бордо, но и любителям восхитительных, добросовестных и безупречно сделанных вин.