Вино темного, почти непрозрачного пурпурного цвета.

Вкус вина мясистый, объемный, гармоничный, утонченный, хорошо сбалансированный, с кремовой текстурой, сочными мелкозернистыми танинами и интенсивным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами свежих фруктов и ягод, в первую очередь — ежевики и вишни, за которыми следуют оттенки пряностей и нежными нюансами поджаренной дубовой древесины.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и сырами.

"Les Griffons de Pichon Baron" — последнее дополнение линейки вин поместья Шато Пишон Барон. У этого вина чистый и простой характер, оно обильное и прямое, полное энергии и приглашающее Вас к бодрящим и свежим ощущениям. Виноград, из которого состоит купаж вина, в основном выращивают на гравийных участках недалеко от устья Жиронды, особенно подходящих для культивирования Каберне Совиньон. В 2016 году виноделы поместья тщательно отобрали урожай и при производстве вина отдали предпочтение щадящей экстракции, адаптированной к каждому терруару. Температуру мацерации регулировали на уровне 27-29 °C. Время мацерации составило от 19 до 27 дней. Затем вино выдерживалось 18 месяцев в барриках (60% новых, 40% однолетних). Вино может прекрасно храниться долгие годы, предположительный пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2019-2029 годы.Величественный и живописный замок Шато Пишон Барон, построенный в 1861 году по приказу Рауля де Пишон-Лонгвиль, принадлежал семье Пишон Лонгвиль до 20-х годов прошлого столетия. Затем сменились его владельцы, но по-настоящему новая жизнь началась после 1987 года, когда замок был приобретён страховой компанией AXA, владеющей также Шато Сюдюиро, Пти Виллаж и Шато Пибран. Новые владельцы полностью отреставрировали сам замок и пригласили Жана-Мишеля Каз из Шато Линч-Баж для того, чтобы он контролировал процесс производства и состояние виноградников. Огромные средства были вложены в постройку современного винного погреба и новой линии розлива. Жан-Мишель Каз сделал достаточно много для того, чтобы качество производимых вин стало гораздо выше. Были изменены сроки сбора урожая, повышено качество отбора ягод, увеличен процент новых дубовых бочек и начат выпуск второй марки вина. Виноградники Шато Пишон Барон занимают 73 гектара типичных гравийных почв, на которых высаживают 65% Каберне Совиньон и 35% Мерло. С 2017 года поместьем руководит Aymeric Hervy.