Вино светло-соломенного цвета.

Вкус вина округлый и сбалансированный, обладает маслянистой текстурой и умеренной кислотностью, наполнен сочными цитрусовыми нотами. Послевкусие продолжительное, с легкой горчинкой.

Аромат вина раскрывается нежными цветочными оттенками, гармонично переплетающимися с нюансами меда.

Вино отлично само по себе, а также сочетается с сырами, рыбой, салатами.

Legende de Mendoce, Bordeaux AOC — белое вино, созданное энологом, Николя Пиффре, в хозяйстве Chateau Mendoce. Его купаж составлен сортами Совиньон Блан и Семильон, которые обычно собираются первыми. Как только виноград собран и отсортирован, его прессуют, отжимают сок и очищают от семян и кожицы. Ферментация проходит на собственных дрожжах при температуре 18-20 °С от 12 до 15 дней. Вторичное брожение не допускается, чтобы сохранить свежесть вина. Розлив происходит через год после сбора урожая.Chateau Mendoce — это не только винодельческое хозяйство, но и настоящий средневековый замок, фасад которого украшен старинной красной плиткой и стильными башенками, сохранившимися с 15 века. Но наибольшей ценностью Chateau Mendoce являются его виноградники, которые занимают около 15 гектаров на двух склонах, разделенных речным потоком. Различие почв дает возможность выращивания нескольких сортов винограда отменного качества.

Имея 20-летний стаж в области виноделия, Патрисия Пояк и Франсуа Жинибре стали во главе "Интернационального клуба друзей вина и гастрономии" (CIAVG). Его производство и погреба сосредоточены в 30 км к северу от города Бордо. Здесь все оборудовано по современным стандартам и требованиям: ферментационная установка, разливочная линия и хранилище. CIAVG работает непосредственно с виноградарями многих районов региона, отбирая сырье для своих вин, которые изготавливаются с ориентиром на потребителя, соблюдая идеальное соотношение цены и качества.