Цвет — бледно-золотой.

Вкус свежий, гармоничный, сложный и интенсивный, с нотами белых фруктов, яблоневого цвета и нюансами меда. Очень продолжительное и стабильно фруктовое послевкусие.

В букете сложные ароматы цитрусовых фруктов переплетаются с нотами свежих цветов и оттенками аниса.

Подается с карпаччо, гребешками, куриным филе, нежной свининой, раками и другими морепродуктами.

Вино Laroche, Chablis "Les Chanoines" позволит насладиться классическим чистым вкусом Шардоне, выращенного в знаменитом регионе Шабли. Раньше вино носило название Chablis AOC, однако произошел ребрендинг. Это вино отдает дань уважения канонам Сен-Мартена де Тура, который жил в Обеденсери в IX веке и внес большой вклад в развитие виноградарства. Произведенное на 100% в чанах из нержавеющей стали, это вино отражает минеральные нотки, типичные для кимериджского терруара Шабли. Это вино в основном производится из винограда, отобранного из прохладных терруаров Шабли. Длительный вегетационный цикл гарантирует свежесть и минеральность. В работе на виноградниках Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство.Виноград целыми гроздьями прессуют под пневматическим прессом, отжимают сок и оставляют отстаиваться в специально спроектированных широких стальных резервуарах на 12 часов при температуре 12-15 °С. Брожение проходит в стальных емкостях при 17 °С и занимает 21 день. Большая часть молодого вина (95%) подвергается малолактической ферментации, которая придает вкусу более округлую текстуру. Выдержка на тонком осадке занимает около 6 месяцев. Перед розливом проводится тщательная фильтрация, чтобы сохранить природный характер Шабли.Винтаж 2022 года был отмечен бронзовой медалью на конкурсе "International Wine & Spirit Competition" в 2023 году.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.