Шампанское блестящего бледно-желтого цвета с золотистыми отблесками и прекрасным, настойчивым перляжем.

Шампанское обладает очень свежим, бодрящим, интенсивным и сочным вкусом, в котором отчетливо ощущаются типичные нотки умами. Послевкусие элегантное, сухое, с минеральными и цитрусовыми нюансами.

Богатый, зрелый и сложный аромат вина раскрывается нотами лайма, ананаса, дыни и желтого персика.

Шампанское является прекрасным аперитивом, его можно подавать к морепродуктам, закускам из белого мяса, блюдам изысканной кухни, рыбному карпаччо, суши, ризотто и пасте с морепродуктами или трюфелями, мягким сырам и свежим фруктам.

Элегантное и мощное шампанское "Les Empreintes", название которого переводится как "Отпечатки", является стремлением компании Лаэрт Фрэр к демонстрации квинтэссенции терруара Шаво через конкретный урожай. В купаж входят сорта Пино Нуар и Шардоне, треть которого — Шардоне мускат, старинный сорт, являющийся натуральным гибридом Шардоне и Муската. Шардоне выращивается на глинистых почвах с небольшим слоем ила на поверхности и меловыми подпочвами участка "Les Chemins d’Epernay", который был засажен в 1957 году. Пино Нуар культивируется на глубоких почвах из глины, кремня и сланцев с меловыми подпочвами виноградника "Les Rouges Maisons", который был посажен в 1983 году. Лозы выращиваются органическими методами, с уважением к природе. Урожай собирается вручную в момент полной зрелости и прессуется. Алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках. Затем вино созревает в старых бургундских бочках в течение 6 месяцев, после чего проводится вторичная ферментация в бутылках и выдержка на осадке не менее трех лет. Дегоржаж (удаление осадка из горлышка бутылки) производят вручную.