Пиво темно-коричневого цвета с красноватым оттенком и шапкой бежевой пены.

Во вкусе пива фруктовые тона грейпфрута и черной смородины накладываются на кофейно-шоколадную основу. Легкие нюансы жженого дерева в послевкусии придают интересную благородную изюминку.

Аромат пива напоминает кубинский кофе с его тонами коричневого сахара, ванили и лакрицы.

Пиво можно употреблять в качестве дижестива либо аперитива, в сочетании с говядиной, сырами, фруктами, орехами.

La Trouffette, Arden Staut — темное нефильтрованное пиво, которое названо в честь героя местного народного фольклора Труффетта, жившего в лесу Арден. Его находчивость, ловкость, готовность помочь нуждающемуся и восстановить справедливость сделали его знаменитой личностью. Для изготовления пива на разных этапах используется 3 вида хмеля: Mosaic, Belgian Golding и Hallertau. Каждый из них придал особые оттенки напитку — от грейпфрута и черной смородины до кофейно-шоколадных. Выдержка пива осуществляется в дубовых бочках на протяжении 3 месяцев. После ее окончания пиво разливают по бутылкам, где происходит его вторичное брожение. Brasserie de Bastogne — небольшой пивоваренный завод, расположенный в деревушке Belle-Eau близ города Сибрэ в коммуне Во-сюр-Сюр. Пивоварня была основана в 2008 году двумя компаньонами — Филиппом Минне и Филиппом Мёрисс. Филипп Минне — инженер-механик, сын и внук известных пивоваров. Его партнер — Филипп Мёрисс — владелец фермы, где теперь производится пиво. В пивоварение его привлекла практическая задача: "бутылка пива стоит больше, чем бутылка молока, и я рад диверсификации". Сегодня пивоварня Де Бастонь выпускает прославившиеся на весь мир эли "Ladouze", "Bastogne Pale Ale" и линейку из пяти нефильтрованных элей "La Trouffette". Интересно, что свое название линейка получила по фамилии людей, на самом деле живших когда-то в Бастони. Сегодня Труффет является именем нарицательным, частью народной культуры Бастони, и подразумевает гордых, хитрых жителей Арденн, немного обманщиков. На этикетке пива линейки "Ля Труффет" изображен еще один символ региона — кабан, на котором катаются молодые Труффет.