Вино темно-гранатового цвета.

Вкус вина мягкий, с бархатистой текстурой, привлекательными хрустящими танинами, прекрасной свежестью, фруктовым ядром и длительным послевкусием.

В аромате вина присутствует много нот красных фруктов, а также легкие оттенки тостов и изысканные древесные нюансы.

Вино отлично сочетается с традиционными блюдами из мяса, рагу и зрелыми сырами.

"La Demoiselle de Sociando-Mallet" — второе вино Шато Сосьяндо-Малле, которое ничем не хуже своего старшего брата. Кюве получило свое название от вида стрекоз, обитающих в Медоке. Вино производится из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон. Лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, посажены на почве из гравия и глины с известковой подпочвой. Виноградник культивируется традиционным способом, с разумным использованием органических удобрений. Собранный вручную виноград подвергается отбору на столе до и после удаления гребней. Традиционная винификация проходит в терморегулируемых емкостях из цемента и нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 12 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — в течение 10 лет.

Шато Сосиандо-Малле, созданное в XVII веке, на сегодняшний день является одним из лучших в апелласьоне О'Медок. Еще сорок лет назад виноградники здесь были заброшены, пока в 1969 году Жан Готро не возродил их к жизни. Благодаря тому, что виноградная лоза здесь сильно обрезается, кусты дают очень небольшие урожаи высококачественного винограда, который в полной мере раскрывает во вкусе и аромате характеристики почв О`Медока и сортовые особенности Каберне и Мерло. Шато Сосиандо-Малле с завидным постоянством создает великолепные вина и умышленно избегает принимать участие в классификациях. Репутация этого замка среди поклонников и так не имеет равных, и Жан Готро справедливо полагает, что вина поместья не нуждаются в каких-либо новых званиях.