Вино блестящего цвета белого золота.

Вкус вина свежий и очень сочный, с приятной атакой, обильными фруктовыми тонами, привлекательным напряжением на финише, нотками булочки Бриоши и ванили и легкой солоноватостью в длительном послевкусии.

Аромат вина очень элегантный и концентрированный, с маслянистыми и ванильными нотами, привносимыми древесиной. После аэрации больше проявляются фруктовые ноты (белые фрукты, персик).

Попробуйте вино с устрицами, супом с ракушками и овощами, морскими гребешками, яичницей со спаржей, оладьями с морским чертом, котлетами из лосося с укропом, сырным ассорти (козий сыр, трюфельный сыр Бри, Бофор и т.д.).

La Chablisienne, Chablis "Les Venerables" — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из Шардоне с лоз, средний возраст которых составляет 50 лет. В купаж вина входит урожай, собранный вручную с разных участков с киммериджскими почвами из глины и известняка. Собранный вручную урожай прессуется, полученный муст отстаивается при низкой температуре, а затем ферментируется и проходит яблочно-молочное брожение в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 12 месяцев на тонком осадке в бочках и стальных емкостях.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.