Вино блестящего светло-золотистого цвета.

Вкус вина отличается свежестью и напряжением, очень красивой текстурой, чистым выражением сочных фруктовых оттенков и очень долгим, почти бесконечным послевкусием.

Аромат вина чистый, глубокий, с нотками белых фруктов, нюансами пряностей и минералов.

Попробуйте вино с устрицами, супом с ракушками и овощами, салатом из морских гребешков с сырым шпинатом, яичницей со спаржей, оладьями с морским чертом, котлетами из лосося с укропом.

La Chablisienne, Chablis "Les Venerables" — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из Шардоне с лоз, средний возраст которых составляет 35 лет. В купаж вина входит урожай, собранный вручную с 17 виноградников с почвами из мергеля и известняка, образованными во времена среднего и позднего Юрского периода. Виноград прессуется, полученный муст отстаивается при низкой температуре, а затем ферментируется и проходит яблочно-молочное брожение в баррелях и резервуарах из нержавеющей стали. В них же вино выдерживается на тонком осадке в течение 14 месяцев.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.