Вино блестящего желтого цвета с бликами оттенка белого золота.

Вкус вина концентрированный, богатый, насыщенный, с яркой кислотностью, элегантными нотами миндаля и белых фруктов, прекрасным молодым послевкусием.

Аромат вина, первоначально сдержанный, после аэрации становится плотным и очень настойчивым, демонстрируя мягкую, тонкую минеральность и оттенки белых цветов.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, отлично дополнит блюда из морепродуктов, жирной рыбы, мяса домашней птицы, а также холодные рыбные закуски.

La Chablisienne, Chablis "Les Venerables" — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из Шардоне с лоз, средний возраст которых составляет 35 лет. В купаж вина входит урожай, собранный вручную с 17 виноградников с почвами из мергеля и известняка, образованными во времена среднего и позднего Юрского периода. Виноград прессуется, полученный муст отстаивается при низкой температуре, а затем ферментируется и проходит яблочно-молочное брожение в резервуарах и бочках из нержавеющей стали. В них же вино выдерживается на тонком осадке в течение 14 месяцев.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.