Вино золотисто-янтарного цвета.

Вкус вина насыщенный, свежий, приятный, гармоничный, хорошо структурированный, фруктовый, с мягкими танинами, живой кислотностью и долгим, слегка терпким послевкусием.

Богатый аромат вина окутывает нотами цветущего фруктового сада, тропических фруктов, персика, абрикоса, грейпфрута и цедры апельсина.

Вино отлично дополнит острые блюда азиатской кухни, суши и рыбные блюда, его также можно подать в качестве аперитива.

"Jankot" — органическое вино из винограда сорта Токай Фриулано, выращенного в западной части Словении, где преобладает морской климат. Виноградники расположены на крутых склонах, на высоте 180 метров над уровнем моря. Виноград культивируется без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. В Словении и Северной Италии виноград Токай Фриулано известен под названием "Якот". В 2007 году венгерские производители вина подали в суд за использование знаменитого "Tokaj" на этикетках других производителей, поэтому некоторые находчивые виноделы Словении стали писать "Tokaj" наоборот, так появился сорт "Jakot". Однако, название вина "Jankot" хранит в себе другой секрет своего происхождения, оно названо в честь талантливого винодела и основателя компании — Янко Стекара, который к своему имени добавляет букву "Т", означающую "Токай". Таким образом Янко создает красивую игру слов. Технология изготовления вина предполагает длительную мацерацию (около 28 дней) и спонтанную ферментацию с использованием натуральных дрожжей в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается около 12 месяцев в бочках из акации. Вино розливается по бутылкам без фильтрации и с минимальным добавлением диоксида серы.

Kmetija Stekar — небольшая винодельня, расположенная в деревне Койско, на холмах Горишка-Брда, на полпути между Юлийскими Альпами и Адриатическим морем. Компания была основана в 1672 году семьей Стекар. В начале 1990-х годов Эмиль Стекар, один из потомков семейной винодельческой династии произвел на винодельне капитальный ремонт, вдохнув в нее новую жизнь. Винодельня окружена фруктовыми садами и пятью гектарами виноградников, которые расположены на знаменитой "понке", типе почв, встречающихся только в этих местах и представляющих собой смесь мергеля и песчаника. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические. Виноград винифицируют не каждый год, а только при условии получения идеального урожая. Сегодня во главе компании стоит Янко Стекар, страстный винодел и приверженец органических практик. Исследуя богатые местные традиции, он отдает предпочтение длительной мацерации и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами без использования химических добавок и инвазивных технологий. Для винификации Янко использует бочки из древесины каштана, вишни и акации, а не из дуба. Для разных сортов винограда предназначены бочки различного размера. Так, рождаются необыкновенно сложные вина, выражающие всю силу и элегантность терруара Словении. Компания выпускает ликеры и две линии вин: свежие, молодые, не прошедшие мацерацию на кожице вина и резервные напитки, технология изготовления которых предполагает длительную мацерацию. Янко занимается не только виноделием, вместе со своей женой Тамарой он управляет небольшой гостиницей при винодельне, где они, как это принято в словенских загородных домах, угощают постояльцев прошутто и другими натуральными продуктами собственного изготовления на завтрак.