Вино насыщенного рубинового цвета.

В глубоком и полнотелом вкусе вина чувствуются мягкие танины, а завершает его продолжительное сухое послевкусие.

Аромат вина соткан из ярких фруктовых ноток и легких оттенков кофе и листьев чая.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и дичи, приготовленными на гриле или под соусом.

Для производства вина Kanonkop, Cabernet Sauvignon используют виноград сорта Каберне Совиньон, собранный с лоз возрастом около 28 лет с урожайностью до 5 т/га. После сбора урожая ягоды подвергают ферментации, которая продолжается пять дней при температуре 28°С. Яблочно-молочное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали, цемента и в дубовых бочках. Созревает вино на протяжении 25 месяцев в новых бочках из французского дуба и бочках второго года использования объемом в 225 литров.

Поместье Kanonkop расположено на западных холмах Симонсберга в регионе Стелленбош. Сегодня винодельней владеют братья, Иоганн и Пол Криг. Канонкоп славится своими красными винами. На виноградниках хозяйства выращиваются такие сорта, как Пинотаж, который составляет 50% всех посадок, Каберне Совиньон (35%), Мерло (7.5%) и Каберне Фран. Основная цель винодельни Канонкоп состоит в том, чтобы хорошая работа, проделанная на виноградниках, продолжалась в винном погребе. Эксперты называют Канонкоп южноафриканским эквивалентом Premier Cru или First Growth. Вина Kanonkop были отмечены бесчисленным количеством высоких наград и золотых медалей как национальных, так и международных выставок и конкурсов.