Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус мясистый и обволакивающий, текстурированный и очень живой, с сочной кислинкой, достаточным объемом, глубиной и стойкостью. Огранку фруктово-цитрусовым тонам составляет тонкая древесная филигрань. В послевкусии ощущается легкая горечь лимона и намек на теплоту.

Приятный аромат соткан оттенками груши, мяты, цитрусового масла и кондитерского крема.

Хорошо сочетается с моллюсками, овощными салатами, белым мясом и белой рыбой.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet. Когда Вы войдете в небольшую средневековую деревню Перон в регионе Маконе в Бургундии, то даже не подумаете, что это было поле битвы под немецкой оккупацией на протяжении почти всей Первой мировой войны. К счастью, война закончилась, люди отстроили деревню и засадили виноградники. Сегодня Перон — небольшая деревня с населением менее 600 человек. Вина из Макон-Перон чрезвычайно интересны, и известные виноделы, такие как Жан-Клод Рамоне, в настоящее время производят здесь прекрасные кюве по доступной цене. Jean-Claude Ramonet, Macon-Peronne AOC в полной мере выражает сортовые особенности Шардоне и исключительный дух терруара. После того как виноград собран вручную и отжат, проводится ферментация с нативными дрожжами в стальных резервуарах, по завершении которой вино переливается в бочки. Треть бочек обычно ежегодно обновляется. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Созревание длится 12 месяцев. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.