Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина яркий, энергичный, напряженный, прекрасно сбалансированный, с сочным ядром из оттенков красных ягод, цветов и мяты.

Аромат вина раскрывается тонами малины, вишни, лакрицы, шелковицы, тонкими нюансами фиалки, розы и подлеска.

Вино хорошо сочетается с филе телятины, свининой, бараниной с гарниром из овощей, пирогами с мясной начинкой и мягкими сырами.

Для создания вина Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge используется виноград с маленького участка поблизости от Маньи-ле-Вилер, из которого производится небольшое количество вина, по достоинству оцененное любителями и коллекционерами. Возраст лоз превышает 35 лет. После дестеблирования виноград ферментируется в цементных баках. Выдержка проходит в новых бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Вино разливают по бутылкам без оклейки и фильтрации. Бургонь От Кот де Бон Руж, 2010 — потрясающее вино в своем классе, обладающее характерными для вин этого года энергией и напряженностью, а также великолепным балансом.

Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года. Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой индивидуальностью, но при этом классическим бордоским характером. Небольшой выпуск делает их желанным экземпляром в любой коллекции.