Вино блестящего рубинового цвета.

Вкус вина сочный, но тонкий и приятный, хорошо структурированный, с тающими, прекрасно интегрированными танинами, красивой гармонией и солоноватыми нюансами в ​​послевкусии.

Элегантный аромат вина изобилует оттенками малины, клубники и цветов фиалки.

Вино хорошо сочетается с приготовленным на гриле мясом, колбасными изделиями и козьими сырами.

Jaffelin, Pernand-Vergelesses 1-er Cru "En Caradeux" — тонкое, изящное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "En Caradeux" с глинисто-известковыми, очень каменистыми почвами. Виноградник расположен у южного въезда в деревню, лицом к холму Кортон и выходит прямо на восток. Терруар виноградника хорошо подходит для Пино Нуар, дающего небольшой урожай с концентрированными органолептическими характеристиками. Виноград собирают и сортируют вручную, полностью отделяя от гребней. Мацерация с регулярной перекачкой и штамповкой сусла длится около 3-х недель. Выдержка вина в течение 16-18 месяцев проходит в бочках из французского дуба, примерно 25% которых — новые. Для этого кюве обычно используют необожженные бочки, которые пропаривают, чтобы сохранить цветочные нотки в аромате.

История винного дома Jaffelin насчитывает 8 веков. Новая глава развития дома Жаффлян, самого маленького из больших домов Бургундии, началась в 2004 году с полностью восстановленного винного завода, оснащенного самыми точными инструментами. Именно в этом волшебном месте, расположенном в историческом центре Бона, энолог Маринетт Гарнье производит "сшитые вручную" кюве. С 2004 года Jaffelin продолжает сублимировать лучшие терруары Бургундии через полную коллекцию великолепных вин, отмеченных высокими наградами на престижных конкурсах и ценимых знатоками всего мира.Жаффлян — единственная компания, производство вин которой не вышло за пределы "сердца" Бургундии — города Бонн. Сегодня, как и восемь столетий назад, компания расположена в Капитуле, старом монашеском доме Коллегиальной церкви Нотр-Дам-де-Бон. Несколько сотен бочек лежат под каменными сводам, построенными 800 лет назад в галло-римских скалах. Это место, одновременно прохладное и влажное, идеально подходит для выдержки бочек с вином.