Вино светлого желтого цвета.

Чуть шероховатая текстура во вкусе вина не уменьшает его кислотность. Легкая сладость оттенков дыни, груши и фруктовых леденцов гармонично сливается с легкой горчинкой, которая не только не портит послевкусие, но и добавляет пикантную изюминку.

Чистый аромат вина раскрывается приятной палитрой оттенков груши, полевых цветов, зеленого яблока, ванили, леденцов, цитрусовой цедры, мокрого камня, мела и пчелиных сот.

Вино сочетается с морепродуктами, тунцом, лососем и другой жирной рыбой, а также с мягкими сырами.

Белое сухое вино Hauts-Baigneux, "Les Chenes" изготавливается из органического винограда сорта Шенен Блан, выращенного на глинисто-известковых почвах региона Azay le Rideau в Турени. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный урожай ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка проводится в два этапа: сначала в емкостях из нержавеющей стали, затем 6 месяцев в дубовых бочках третьего и четвертого года использования. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Компания Hauts-Baigneux управляет 12 гектарами виноградников, расположенными в основном на склонах Azay le Rideau региона Турень, где виноградарством занимались еще со 2 века в галло-римский период. Хозяйство принадлежит двум друзьям, Николя Гробуа и Филиппу Меснье, они обрабатывают свои земли в соответствии с принципами органического земледелия. Поставив перед собой амбициозную цель вернуть былое величие Azay le Rideau, они занялись производством вин, допуская лишь минимальное вмешательство в этот природный процесс.