Вино плотного рубиново-красного цвета.

Хорошо структурированный вкус вина обладает свежей кислотностью и чуть вяжущими танинами. В его букете в изобилии представлены оттенки солодки, мяты, красных и черных фруктов, специй и горького шоколада. Больше элегантное, чем мощное послевкусие имеет прекрасную длительность.

В элегантном аромате вина можно почувствовать тона красных фруктов, ягод, ладана, бальзамико и специй. Их сила все больше увеличивается по мере аэрации.

Вино прекрасно подойдет к жареному мясу, мясу на гриле, пряным блюдам, дичи и выдержанным сырам.

"Jassarte" — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира и других красных сортов, число которых доходит до 30. Точной информации о сортовом составе нет, но известно, что в купаж входит даже виноград из Португалии, с Кавказа и из Долины Роны. Доминирующая в купаже Сира произрастает на холмах Болгери, на аллювиальных почвах с хорошей текстурой и умеренным содержанием глины. Название вина происходит от старинного названия реки Jassarte (сегодня — река Сырдарья), которая является границей между западом и востоком. Сбор урожая проводится только по достижению виноградом оптимальной зрелости. Винификация проводится при строгом контроле температуры, без каких-либо добавок или примесей. Выдерживается вино 24 месяца в барриках, из которых 10% — новые, а затем 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Вино "Яссарте" рекомендуется декантировать минимум за 30 минут до подачи.