Вино интенсивного рубинового цвета.

Вино демонстрирует сильный, хорошо структурированный, идеально сбалансированный, насыщенный вкус с приятной кислотность, плотными и четкими танинами и длительным послевкусием.

Богатый, строгий, сосредоточенный аромат вина раскрывается тонами цветов, лесных ягод (ежевика, малина), бальзамико, легкими нюансами кофе и черешни.

Вино прекрасно сочетается с ягнятиной с можжевельником, тушеной крольчатиной, рагу, любым тушеным мясом.

Элегантное вино Barolo "Serra" создают из винограда сорта Неббиоло, выращенного в зоне Серра, в Серралунга д'Альба. Лозы были посажены в 1984, 1996 и 2003 годах. Урожай собирают вручную в середине октября. Ферментация сусла в цементных чанах длится около 28 дней, ежедневно производится перекачка сусла. Процесс созревания вина занимает от 18 до 36 месяцев, в зависимости от винтажа. Для выдержки используются бочки из французского дуба из лесов Фонтенбло объемом в 25 и 50 гектолитров.

Винодельческое хозяйство семьей Россо было создано в 1960 году, но выпускать собственные вина под маркой Giovanni Rosso оно начало только спустя 36 лет в 1996 году. 8 участков виноградников, принадлежащих хозяйству, находятся в престижных районах зоны Barolo DOCG. К их числу относятся известнейшие крю в Ла-Серра (La Serra) и Черретта (Cerretta) в коммуне Серралунга-д’Альба. Помимо основного в этих местах сорта Неббиоло, в виноградниках семьи Россо также культивируют Дольчетто, Барбера и незначительное количество Совиньон. С 2001 года руководит хозяйством Davide Rosso. Этот талантливый винодел, пройдя стажировку в Domaine Denis Mortet и Domaine Jean Grivot в Бургундии, ознакомился с большим количеством новаторских идей, а также усвоил принцип, которому и следует неукоснительно — "Вино должно быть точной копией терруара". Лично занимаясь виноградником и винодельней, Давиде удачно сочетает новшества в области виноградарства и виноделия с традиционными методами. Он полностью отказался от использования пестицидов и гербицидов. Тщательный уход за лозой и применение строгого ограничения урожайности обеспечивают получение здоровых ягод.  Замечательные вина Giovanni Rosso в полной мере отражают достоинства винограда и его терруара. Все они хороши и отличаются стабильно высоким качеством. Обладая глубиной и мощью, вина настолько идеально сбалансированы и элегантны, что кажутся почти легкими, даже кружевными.  И хотя хозяйство еще не входит в число знаменитых производителей Бароло, но уже сейчас оно занимает достойное место среди лучших виноделов региона.